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EIFELON wünscht guten Appetit. [Foto: Brigitte Lerho]

Hollerkücherl

Eifel: Noch blühen sie – die Blütendolden für leckere „Hollerkücherl“. An der Zubereitung  und am Essen haben auch Kinder großen Spaß.

  • 8 bis 12 Holunder-Blütendolden ausschütteln, behutsam waschen und auf einem Tuch trocknen lassen.
  • 8 El Mehl
  • 12 El Wasser
  • 2 Eiweiß zu Schnee geschlagen
  • Öl zum Braten
  • Vanillezucker zum Bestreuen

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren, Eischnee unterheben. Blütendolden in den Teige tauchen, bis sie ganz mit Teig bedeckt sind und dann in heißem Öl ausbacken. Nun die Stiele abschneiden und die Kücherl wenden.
Mit Vanillezucker bestreut anrichten.

16.6.2016 • Leben • Eifel • 0 Kommentare rm

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