Eifel: Ein kleines Festtagsessen, egal, ob Feiertag oder nicht:

Hier die Zutatenliste für vier Personen:

• 4 große Kalbshaxen-Scheiben
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• frischer Thymian, Rosmarin, Majoran
• 6 El Mehl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 großes Stück Sellerie
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 10 große schwarze Oliven
• 1 Gläschen Anchovis (Sardellenfilets)
• 2 Lorbeerblätter
• 1/4 l Rotwein
• 1 Dose geschälte Tomaten
• Olivenöl
• 2 El geriebene Zitronenschale

Das hört sich nach viel Arbeit an, aber es lohnt sich!

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Olivenöl in einem großen Bräter kräftig anbraten. 3 El Rosmarinnadeln, eine Handvoll Thymian und Majoran, den Knoblauch, große Zwiebelstücke, geputzte Möhren, Sellerie und Petersilienwurzeln kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Die Tomaten, Oliven, Anchovis sowie Lorbeerblätter und Zitronenschale dazugeben und das Fleisch auf das Gemüsebett legen.
Im Backofen bei ca. 200 °C zugedeckt 90 Minuten schmoren lassen. Nun zerfällt das Fleisch, man spart das Messer.

• Orange- Erdbeer-Campari-Bowle

• Erdbeer-Holunder-Tiramisu

• Tiramisu im Glas

• Dorschfilet im Spinat-Kartoffelbett

• Risotto mit grünem Spargel

• Erdbeer-Vanille-Tiramisu

• Rhabarberauflauf

• Zitronen-Mousse

• Spargelsuppe

• Schweizer Gemüseauflauf mit Sonnenblumenkernen