Eifel: Es ist Erdbeerzeit. Dazu passt dieser „Erdbeertraum“:

Zutaten für vier Portionen:

• • 1 Vanilleschote
  • 400 g Mascarpone
  • 100 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g Erdbeeren
  • 100 g Löffelbiskuits
  • 60 ml kalter Espresso
  • 2 El Kakaopulver
  • Erdbeeren
  • Minze

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mascarpone mit der sehr weichen Butter, dem Puderzucker und dem Vanillemark verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 50 g Löffelbiskuits in einen tiefe Form nebeneinander legen und mit Espresso beträufeln. Alles mit einem Viertel der Mascarponecreme bestreichen und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Ein Viertel der Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. Restliche Löffelbiscuits darauf verteilen und mit Espresso beträufeln. Mit einem Viertel Mascarponecreme und Erdbeeren abschließen.

Restliche Creme auf der Oberfläche verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank ca. drei Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und jede Portion mit einigen Erdbeeren und Minzeblättchen verzieren. Sieht’s gut aus?

• Orange- Erdbeer-Campari-Bowle

• Erdbeer-Holunder-Tiramisu

• Tiramisu im Glas

• Dorschfilet im Spinat-Kartoffelbett

• Risotto mit grünem Spargel

• Erdbeer-Vanille-Tiramisu

• Ossobucco

• Rhabarberauflauf

• Zitronen-Mousse

• Spargelsuppe