Eifel: Andere Aromen – anderer Geschmack: Fischcurry mit Kurkuma, Kokosnuss und lila Blumenkohl

Zutaten für vier Personen:

• 1 Bund Koriander
• 1 Stange Zitronengras, grob gehackt
• 1 entkernte grüne Chilischote (oder Chiliflocken, getrocknet)
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 1 gehackte große Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm, gerieben (oder Pulver)
• 10 g Kurkuma
• 1 El Currypulver
• 1 El Kokosöl (oder Olivenöl)
• 350 g lila oder weißer Blumenkohl
• 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
• 250 g Fisch
• 1 Prise Salz, Zitronensaft, wenig Pfeffer (wer hat, Kubebenpfeffer)

Die Stängel vom Koriander abschneiden (die Blätter zur Seite legen) und mit Zitronengras, Chili, der Hälfte der Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Currypulver mit dem Stabmixer zu einer Paste pürieren.

Öl und die restlichen Zwiebeln in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, bis die Zwiebeln weich sind. Currypaste dazugeben und ca. 3 Minuten braten. Blumenkohlröschen in die Paste legen und die Kokosmilch dazugeben. Die leere Dose Kokosmilch mit Wasser füllen und das Wasser in die Pfanne schütten. Alles kurz aufkochen und dann bei reduzierter Temperatur 15 Minuten köcheln.

Fisch in große Würfel schneiden, in das Curry geben und alles weitere sieben Minuten köcheln. Zum Schluss die klein geschnittenen Korianderblätter unterrühren, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Der Fisch kann auch durch Fleisch oder – vegetarisch – durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.

• Orange- Erdbeer-Campari-Bowle

• Erdbeer-Holunder-Tiramisu

• Tiramisu im Glas

• Dorschfilet im Spinat-Kartoffelbett

• Risotto mit grünem Spargel

• Erdbeer-Vanille-Tiramisu

• Ossobucco

• Rhabarberauflauf

• Zitronen-Mousse

• Spargelsuppe