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EIFELON wünscht guten Appetit. [Foto: Brigitte Lerho]

Roggenbrot mit Quark und Kresse

Eifel: Eine kleine sommerliche Vorspeise: Roggenbrot mit Quark und Kresse

  • 8 Scheiben Roggentoast
  • 8 Aprikosen
  • 1 Schale Stachelbeeren
  • 2 Schalen Gartenkresse
  • 2 El Senf
  • 2 El Honig
  • 50 ml weißer Essig
  • 100 g Quark
  • 50 g Crème fraîche
  • 1/2 Zitrone

Die Aprikosen in 16 Stücke schneiden, die Stachelbeeren vierteln. Den Quark mit Crème fraîche anrühren und pikant abschmecken.

In einem Topf Essig, Honig und Senf erhitzen und das geputzte Obst dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Früchte ein paar Minuten ziehen lassen.

Zum Schluss das Roggenbrot toasten. Die Brotscheiben mit Quark, den Senffrüchten und Kresse belegen und mit grobem Meersalz würzen.

7.7.2017 • Leben • Eifel • 0 Kommentare rm

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