Eifel: Ein kleiner – gesunder – Imbiss zwischendurch: Überbackener Rosenkohl
Zutaten für vier Personen:
- 750 g Rosenkohl
- Salz
- 250 g Tomaten, gewürfelt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Kräuterschmelzkäse
- Pfeffer, Muskat
- 100 g Gouda
Den Rosenkohl waschen und circa zwölf Minuten lang in wenig Wasser garen. Rosenkohl und Tomatenwürfel in eine Auflaufform geben, Gemüsebrühe erhitzen und den Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen.
Brühe mit Muskat und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen und offen im Backofen goldgelb überbacken.
Vorheizen, Ober-/Unterhitze 200 bis 220 Grad C, 1. Einschubleiste von unten, 35-45 Minuten
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