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EIFELON wünscht guten Appetit. [Foto: Brigitte Lerho]

Zucchini-Püfferchen

Eifel: Zucchini-Püfferchen – eine vielfältige Beilage

Zutaten für vier Personen:

  • 3 kleine Zucchinis
  • 1 Tl Salz
  • 2 Eier
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3-4 El Mehl
  • 100 g geriebener Cantalkäse
  • Öl zum Braten

Die Zucchini waschen und grob reiben. Salz, Eier, feingehackte Knoblauchzehen und Petersilie sowie das mit Backpulver vermischte Mehl und Käse hinzufügen und alles gut vermischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen in das Öl geben und flach drücken. Sie sollten ganz dünn sein. Auf beiden Seiten knusprig braun braten, dann sofort servieren.

14.6.2019 • Leben • Eifel • 0 Kommentare rm

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