Eifel: Weihnachtsessen (fast ohne) Arbeit: Putenoberschenkel auf Wurzelgemüse

Zutaten für vier Personen:

• 150 ml Olivenöl
• 150 ml Sojasauce
• 60 ml trockener Sherry
• 2 El geriebener Ingwer
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 El geriebene Orangenschalen
• 2 Putenoberkeulen (sind zarter als Unterkeulen)
• 400 g Möhren
• 400 g Pastinaken
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Sternanis
• 4 El Öl
• 200 ml Brühe
• 150 ml Reiswein

Putenoberkeulen waschen und trocken tupfen.

Für die Marinade Olivenöl, Sojasauce, Sherry mit Ingwer, Knoblauch und Orangenschale verrühren und die Putenkeulen eine Nacht darin marinieren.

Am nächsten Tag Möhren und Pastinaken schälen und längs halbieren. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Gemüse mit Sternanis und Öl mischen, dann alles in einen Bräter geben. Putenkeulen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen (210 Grad) etwa eine Stunde backen.

Nach 30 Minuten Brühe und Reiswein angießen. Dazu passt ein Kartoffelgratin, das auch gut vorzubereiten ist.

Guten Appetit beim Weihnachtsessen!

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• Tiramisu im Glas

• Dorschfilet im Spinat-Kartoffelbett

• Risotto mit grünem Spargel

• Erdbeer-Vanille-Tiramisu

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• Rhabarberauflauf

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