Eifel: Lecker, deftig und nahrhaft ist diese Suppenvariante.

• 1 Pfund grüne Bohnen
• 1 Kilo Kartoffeln
• 1 Liter Milch
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Die Bohnen waschen, Stiele abschneiden und in anschließend in kleine Stücke teilen. Das Kilo Kartoffeln schälen und kleine Würfel schneiden. Danach das vorbereitete Gemüse in zwei Töpfen etwa 20 Minuten garen, abgießen – die Kochflüssigkeit jedoch aufbewahren.
Anschließend werden die Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinert, danach mit Milch und Butter zu einem geschmeidigen Püree verrührt.
Nun die gegarten Bohnen hinzufügen und mit dem Kartoffel- und Bohnenwasser auffüllen, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Orange- Erdbeer-Campari-Bowle

• Erdbeer-Holunder-Tiramisu

• Tiramisu im Glas

• Dorschfilet im Spinat-Kartoffelbett

• Risotto mit grünem Spargel

• Erdbeer-Vanille-Tiramisu

• Ossobucco

• Rhabarberauflauf

• Zitronen-Mousse

• Spargelsuppe