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Die EIFELON-Redaktion wünscht guten Appetit! [Foto: Brigitte Lerho]

Scharfe Hühnersuppe

Eifel: … hilft gegen Erkältung und wärmt wunderbar von innen, bei dem ungemütlichen Wetter draußen.

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Chilischote
  • Pfeffer
  • 2 El.Öl
  • 3 Karotten
  • 1 Stängel Lauch
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten dann Karottenscheiben, Lauchringe und Zwiebelstreifen kurz an. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Ganze circa zehn Minuten köcheln. Inzwischen schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Streifen, würzen mit Pfeffer, geben das Fleisch in die Brühe und lassen die Suppe weitere zehn Minuten ziehen.

Rühren Sie nun die Kokosmilch und die kleingehackte Chilischote ein und servieren Sie die Suppe mit Petersilienblättchen garniert.

Ja, dann guten Appetit! [ew]

15.1.2016 • Leben • Eifel • 0 Kommentare Gast Autor

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